Пшено

Пшено - семена проса, очищенные от наружной оболочки.

Пшено употребляется в виде крупы, для приготовления пшенной каши.

Пшенная каша - традиционное блюдо восточных славян.

Пшено содержит:

• 70% крахмала;

• 12-15% белка, содержащего незаменимые аминокислоты;

• большое количество жира 2,6-3,7%;

• 0,5-08% клетчатки;

• небольшое количество сахаров до 2%;

• микроэлементы - большое количество фосфора, калия и магния;

• витамины В1, В2, РР.

Полезные свойства пшена.

Пшено характеризуется калорийностью и высокой усвояемостью.

Пшенная каша оказывает на организм общеукрепляющее воздействие.

Пшенная каша способствует выведению из организма антибиотиков. Пшенную кашу рекомендуют употреблять во время лечения и после курса лечения препаратами-антибиотиками.

В настоящее время производится в основном один вид пшена - пшено шлифованное.

Пшено шлифованное - ядро проса, которое полностью освобождено от цветочных пленок, от плодовых и семенных оболочек, зародыша и алейронового слоя.